Kalimantan Tengah, khususnya Palangka Raya, adalah sebuah wilayah yang memiliki kekayaan alam dan budaya. Kekayaan ini tercermin dalam aneka makanannya. Kota ini adalah surga kuliner Kalimantan Tengah. Aneka hidangan khasnya wajib dicicipi.
- Juhu Singkah Umbut RotanHidangan ini unik. Dibuat dari umbut rotan muda. Dimasak bersama ikan. Rasanya sedikit pahit, namun segar. Ini adalah hidangan khas yang sulit ditemukan di daerah lain. Wajib dicoba.
- Juhu KujangJuhu Kujang adalah sup ikan. Ikan yang digunakan adalah ikan sungai. Dimasak dengan bumbu kuning. Aromanya sangat menggugah selera. Rasanya gurih dan segar. Sangat pas untuk makan siang.
- KasaiIni adalah fermentasi beras ketan. Rasanya manis dan sedikit asam. Kasai biasanya dimakan sebagai hidangan penutup. Ini juga bisa dijadikan oleh-oleh. Proses pembuatannya cukup panjang.
- Botok Ikan PatinIkan patin dibumbui. Kemudian dibungkus daun pisang. Dikukus hingga matang. Dagingnya lembut. Bumbunya meresap sempurna. Ini adalah hidangan sehat. Tidak terlalu banyak minyak.
- Keripik Ubi UnguUbi ungu adalah komoditas lokal. Diolah menjadi keripik renyah. Rasanya manis dan gurih. Keripik ini adalah camilan favorit. Camilan ini juga cocok untuk oleh-oleh.
- Ikan Jelawat BakarIkan jelawat dibakar. Bumbu rempah meresap ke dalam daging. Daging ikan yang lembut dan gurih. Ini adalah hidangan yang populer. Ikan ini mudah ditemukan.
- Sate BakutIni adalah sate babi khas Dayak. Bumbunya sangat khas. Dagingnya empuk. Disajikan dengan saus khusus. Rasanya sangat lezat. Sate ini adalah hidangan yang wajib.
- Sayur KelorDaun kelor dimasak dengan santan. Rasanya gurih. Sangat bergizi. Sayur ini sering dihidangkan sebagai lauk. Ini adalah sayuran yang sangat sehat.
- Juhu HaruanIni adalah sup ikan gabus. Kuahnya kaya akan rempah. Ditambah dengan sayuran. Sangat menyehatkan. Cocok untuk hidangan harian.
- Lempeng SaguDibuat dari sagu. Rasanya tawar. Biasanya dimakan dengan gula merah. Ini adalah makanan tradisional. Makanan yang sering disajikan saat acara adat.
- Sambal TumbukSambal ini dibuat dengan cara ditumbuk. Rasanya pedas. Sangat cocok dimakan dengan nasi hangat. Ini adalah pelengkap sempurna.
- Gangan Manok LaukIni adalah gulai ikan. Ikan yang digunakan adalah ikan gabus. Dimasak dengan santan. Kuahnya kental dan lezat.
- Dawet Kelapa MudaMinuman segar. Dibuat dari dawet. Ditambah kelapa muda. Dengan gula merah. Sangat cocok dinikmati. Dinikmati saat cuaca panas.
- KalilayMakanan ini terbuat dari tepung ketan. Rasanya manis. Dicampur dengan kelapa. Kue ini sering disajikan saat Lebaran.
- Roti TumbukRoti ini dibuat dari tepung beras. Ditumbuk hingga halus. Rasanya gurih. Cocok untuk sarapan.
Dengan 15 hidangan ini, Palangka Raya membuktikan dirinya sebagai surga kuliner Kalimantan Tengah. Jangan lewatkan kesempatan. Cobalah semua hidangan ini. Nikmati pengalaman kuliner yang tak terlupakan.